食品安全是大家都关心的问题，生活中，一些看着光鲜亮丽的蔬果，却残留着很多，怎样才能---农产品的安全呢?

食品安全快速检测主要是通过利用便携式分析仪器或者配套试剂还有快速检测卡等方式来判定食物中是否含有、重金属、生物、致病菌、---等物质。包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。

1、果蔬菜农残检测工作能够为蔬菜进入市场把好关。农残检测作为蔬菜进入市场的后一道程序，使得---部门对蔬菜残留情况了然于心，避免因蔬菜农残超标，而导致---集体事故。

2、农产品农残检测工作可以抑制的使用:进行农产品农残检测，等于给初级农产品树立了一个门槛。可以相对的抑制菜农用药，降低农残超标，推进标准化种植的开展。

市场上农残超标的茶叶主要是低海拔地区出产的夏秋茶，早春采摘的茶叶和高山茶，相对来说比较安全。那个时候气温较低，虫害较少，不需要用药就能够采摘。因此，残留肯定是较少的。而如果是在夏秋虫害较多的季节摘茶叶，自然是需要使用的。另外，海拔较高的茶园，虫害一般较少。用药的情况也远远小于低山茶。比如武夷山自然保护区桐木关范围内的茶园，几乎不存在使用的情况。

有机磷、------酯和拟除虫菊酯是目前市场上的3 类杀虫剂, ---是有机磷类杀虫剂仍在生产上起---作用, 更是菜农使用的一类杀虫剂。针对有机磷和------酯类, 科学---在残留快速检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。

控制残留对人体的危害，为有效的方法之一是加强对食品中残留检测的力度。当今农残的检测分析向多残留、快速分析发展，要---高通量的检测方法的准确性，需要有严格的残留确证技术。