美国环境保护署的数据显示，与---增多有明显的联系，并且是可能的---物质，它能削弱系统功能。残留会导致人类大脑功能紊乱，会诱发一些无法的---发生，如、早老神经---等;还会引发病变，如、肝积水等。残留中的化学物质，进入人体后会促使各组织内细胞发生癌变。

残留去除的方法

可用清水浸泡

使用足量清水浸泡蔬菜可去除部分残留。

gc/ms是---残留分析广泛使用的方法，使用gc/ms进行农残分析，为了追求更高灵敏度和准确度，往往使用选择离子模式(sim)，依据保留时间和特征离子及离子比例关系对目标物进行确证。在美国，一般要求样品中目标物保留时间和标准品相比偏差小于0.05分钟;每个目标物至少有3个特征离子， 其相对离子比例与标准品相比在10%以内;同时还要考虑基质对目标物带来的其他影响;

  目前残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，

残留快速检测仪内置智能操作系统，广泛用于水果、蔬菜等农产品中有机磷和------脂类残留的检测。检测采用---中的酶抑制率法，是国内较灵敏、和准确的检测方法。

注意事项

1、溶解、配制试剂时小心操作，注意不要使瓶盖上沾染的部分试剂粉末损失。

2、显色时间3分钟时对照（空白）溶液测试吸光度变化应在0.3以上。

保存条件及保质期

1、试剂溶解前冷冻保存的保质期为12个月；冷藏保存时间不建议过长。

2、酶粉溶解后尽快用完，可短期冷藏保存；如1星期内不能用完，应冷冻保存，但反复冻融不可超过3次，冷冻保存不超过1个月。

3、底物和显色剂溶解后需冷藏保存，保质期1个月；可冷冻长期保存。

　夏天就要来临，一些当季的水果蔬菜也开始不断地出现在市场上，成为千家万户消暑的---食品。但是在果农种植过程中，为了防虫害增加产量和，不可避免的会使用大量的毒性较大的，其中有机磷或------脂类很难被降解而残留在水果中。因此果蔬在市场通之前要经过严格的农残检测，让老百姓能够吃上放心果蔬，健康一夏。